Faites plaisir à vos sens avec la fusion divine de deux desserts bien-aimés avec notre délice vedette : le pouding au pain à la tarte aux pacanes sucré et collant. Cette création décadente allie la richesse réconfortante du pouding au pain avec l’allure de noisette et de caramel de la tarte aux pacanes. Rejoignez-nous dans un voyage culinaire alors que nous découvrons les secrets de la fabrication de cette délicieuse friandise qui promet d’être la star de votre table de desserts ou d’une réunion de famille chaleureuse.
Ingrédients:
Pour la base de pouding au pain :
- 1 miche (environ 16 onces) de pain français d’un jour, coupée en cubes
- 2 tasses de lait entier
- 1 tasse de crème épaisse
- 4 gros œufs
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
Pour la garniture de tarte aux pacanes :
- 1 tasse de pacanes, hachées
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1 tasse de cassonade, tassée
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions:
- Préparez la base de pain :
- Placez le pain français en cubes dans un grand bol à mélanger.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, la crème épaisse, les œufs, le sucre cristallisé, l’extrait de vanille, la cannelle moulue et le sel.
- Versez le mélange liquide sur les cubes de pain en vous assurant que tous les morceaux sont bien enrobés. Laissez tremper pendant au moins 30 minutes, permettant au pain d’absorber les saveurs.
- Création de garniture pour tarte aux pacanes :
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre pour la garniture de la tarte aux pacanes.
- Ajoutez les pacanes hachées, la cassonade, le sirop de maïs léger et le sel au beurre fondu. Remuer continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne collant.
- Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
- Assembler et cuire au four :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Étalez la moitié des cubes de pain trempés dans un plat allant au four graissé.
- Versez la moitié de la tarte aux pacanes sur la couche de pain.
- Superposez les cubes de pain trempés restants et recouvrez du reste de la garniture pour tarte aux pacanes.
- Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le pouding au pain soit pris et doré.
- Refroidir et servir :
- Laissez le pudding au pain à la tarte aux pacanes sucré et collant refroidir pendant environ 15 à 20 minutes avant de servir.
Notes de cuisine et variations :
Conseils de cuisine :
- Utilisez du pain français d’un jour pour une texture optimale. Le pain rassis absorbe mieux le mélange de crème anglaise, ce qui donne un pudding au pain plus crémeux.
- Si vous préférez une saveur plus alcoolisée, ajoutez une cuillère à soupe de bourbon ou de rhum brun à la garniture de la tarte aux pacanes.
Variantes :
- Le rêve d’un accro au chocolat : ajoutez des pépites de chocolat à la base du pouding au pain pour une délicieuse touche chocolatée.
- Infusion de fruits : Incorporez des pommes en dés ou des canneberges séchées au mélange de pain pour une explosion fruitée.
Versions céto et faibles en glucides :
Pour les amateurs de Keto :
- Remplacez le sucre granulé par un édulcorant respectueux du céto comme l’érythritol ou un édulcorant aux fruits de moine.
- Optez pour un substitut de pain faible en glucides, comme du pain à la farine d’amande ou à la farine de noix de coco.
Modification à faible teneur en glucides :
- Réduisez la quantité de sucre dans la base du pouding au pain et dans la garniture pour tarte aux pacanes.
- Choisissez un édulcorant faible en glucides pour la garniture de la tarte aux pacanes, comme un sirop d’érable sans sucre.
Foire aux questions (FAQ) :
Q1 : Puis-je utiliser un autre type de pain pour la base ? A1 : Absolument ! Bien que le pain français soit traditionnel, vous pouvez expérimenter d’autres types comme la brioche ou la challah pour une saveur plus riche.
Q2 : Puis-je préparer à l’avance un pouding au pain à la tarte aux pacanes sucré et collant ? A2 : Oui, vous pouvez assembler le pouding au pain un jour à l’avance et le réfrigérer. Faites-le cuire juste avant de servir pour un dessert chaud et frais.
Q3 : Est-il nécessaire d’utiliser du sirop de maïs léger dans la garniture de la tarte aux pacanes ? A3 : Le sirop de maïs léger contribue au caractère collant et à la texture. En cas d’indisponibilité, vous pouvez utiliser une alternative sans sucre ou une combinaison de sirop d’érable et de miel.
Q4 : Puis-je ajouter une touche d’épice à la base du pouding au pain ? A4 : Certainement ! Une pincée de muscade ou une pincée d’épices de citrouille peuvent ajouter une dimension chaleureuse et aromatique au pouding au pain.
Q5 : Puis-je servir un pouding au pain à la tarte aux pacanes sucré et collant avec une sauce ou de la crème glacée ? A5 : Absolument ! Un filet de sauce caramel ou une boule de glace vanille complète à merveille la richesse du pouding au pain.
En concluant notre voyage à travers la création du pouding au pain à la tarte aux pacanes sucré et collant, nous nous retrouvons immergés dans le délicieux mariage du pouding au pain réconfortant et de la douceur de noisette de la tarte aux pacanes. Ce dessert n’est pas seulement un régal pour les papilles ; c’est une célébration de l’indulgence et de la joie qui accompagne le partage de créations décadentes.
En savourant chaque cuillerée de ce délicieux dessert, rappelez-vous que parfois les friandises les plus gourmandes sont les plus simples à préparer. Partagez le pouding au pain à la tarte aux pacanes sucré et collant avec vos proches, créez des souvenirs impérissables et savourez la chaleur d’un dessert qui apporte réconfort et satisfaction. Bonne pâtisserie !
